Beef Second Rib-Eye steak ( 2 pieces )

Local Second Rib‑Eye – Charolais × Brahman × Thai
Exceptional marbling · Artisan selection · Bold flavor

The full power of local terroir in every bite

Discover our Second Rib‑Eye, born from a unique cross of Charolais, Brahman, and Thai cattle, manually selected from the finest local cuts. Each piece reflects a deep commitment to local farming and the authentic flavor of premium beef.

Why choose it

• Artisan local selection: Manually selected from the finest local cuts, ensuring strict quality control and true craftsmanship.
• Unique crossbreed: A rich combination of Charolais tenderness, Brahman character, and Thai depth of flavor.
• Optimal marbling: Intramuscular fat that melts during cooking, delivering unmatched juiciness and tenderness.
• Transparent origin: Locally raised beef from a responsible, small-scale Thai farm.

Cooking tips

Perfect for pan-searing, grilling, or plancha – high-heat cooking for 2 to 3 minutes on each side.
Take it out of the fridge 20 minutes before cooking, season generously with coarse salt, and sear for a rich crust.
Let rest for 5 minutes under foil for maximum tenderness.

Serving ideas: crispy potatoes, fresh salad, tangy sauces, or flavored butter.

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Second Rib‑Eye local – Charolais × Brahman × Thaï
Marbrage d’exception · Sélection artisanale · Goût intense

Toute la puissance du terroir dans chaque morceau

Découvrez notre Second Rib‑Eye issu d’un croisement unique Charolais, Brahman et bœuf Thaï, sélectionnée manuellement sur les meilleures pièces locales. Chaque morceau incarne la passion de l’élevage local et la saveur authentique d’une viande d’exception.

Pourquoi le choisir

• Sélection artisanale locale : Viande choisie manuellement sur les meilleures pièces locales, gage d’un contrôle rigoureux et d’un engagement qualité.
• Croisement singulier : L’alliance du fondant Charolais, du caractère Brahman et de la richesse du bœuf thaï.
• Marbrage optimal : Vaisseaux de graisse intramusculaire qui fondent à la cuisson, pour une tendreté et jutosité incomparables.
• Origine transparente : Bœuf élevé en Thaïlande dans un élevage raisonné et respectueux.

Conseils de cuisson

À la poêle, au grill ou à la plancha – cuisson rapide à feu vif (2 à 3 minutes de chaque côté).
Sortir du frigo 20 minutes avant, assaisonner généreusement avec du gros sel, puis saisir pour obtenir une croûte savoureuse.
Laisser reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium pour une viande encore plus tendre. 

Idées d’accompagnement : pommes de terre croustillantes, salade croquante, sauces acidulées ou beurre composé.